Offene Schule
Ausbildungszyklus Diätetik
In der Chinesischen Medizin hat die Ernährung von Anfang an eine bedeutende Rolle eingenommen. Lebensmittel werden als sanfte Arzneimittel betrachtet, die dazu dienen, die Qi-Kräfte und körperlichen Substanzen auf schonende Weise zu unterstützen. Ihre Wirkung wird nach dem gleichen Ordnungsschema wie bei Arzneimitteln beschrieben.
Die chinesische Ernährungslehre ergänzt die westliche Ernährungsmedizin durch ihr ganzheitliches Krankheitsverständnis und die Möglichkeit individueller Ernährungsempfehlungen.
Inhalt
Diätetik - Chinesische Ernährungstherapie
In dieser Ausbildung vermitteln unsere erfahrenen Dozent:innen theoretisches Grundlagenverständnis der Chinesischen Medizin mit diagnostischen Prinzipien sowie ein ausführliches Wirkprofil von Lebensmitteln und der Zubereitung.
Die Schwerpunkte liegen zudem auf der praxisnahen Anwendung der chinesischen Diätetik mit vertiefenden Falldarstellungen. Eine Besonderheit stellen praktische Kochkurse dar, in denen die Teilnehmer lernen, einfache, ansprechende Grundrezepte der Chinesischen Ernährungstherapie zuzubereiten und je nach der gewünschten Wirkung abzuwandeln.
Nach Abschluss dieser Ausbildung können gezielt individuelle Ernährungsempfehlungen sowohl zur Behandlung von Beschwerden als auch präventiv im Sinne der Krankheitsprophylaxe geben werden. Ziel ist es hierbei, die Vorzüge von traditionellem Wissen und moderne Wissenschaft zu verbinden.
Die Diätetik Ausbildung richtet sich vor allem an
- Ernährungswissenschaftler:innen
- Ökotropholog:innen
- Ärzt:innen
- Diätassistent:innen
- Gesundheitsberater:innen
- sowie an TCM-Therapeut:innen,
die sich diesem Thema ausführlicher widmen wollen.
Die Ausbildung in der Ernährungstherapie dauert 1,5 bis 2 Jahre und umfasst 15 Wochenendkurse (à 12 bzw. 18 Unterrichtseinheiten) sowie Grundlagen und Diagnostik (20 Unterrichtseinheiten). Die Kurse sind inhaltlich unabhängig voneinander und somit auch einzeln belegbar.
Kurs: Diätetisches Kochen
Kurse
Das Kursangebot
Ausbildungsumfang ca. 168 UE | Dauer ca. 18 - 24 Monate
Theoretische Grundlagen
Grundlagen und Diagnostik, Funktionskreise I, II & III, Lebensführung
insg. 68 Unterrichtseinheiten
Diese fünf Wochenendseminare führen in die Grundlagen der Chinesischen Medizin ein. Anhand praktischer, konkreter Beispiele vermitteln die SMS-Dozenten den Weg zu einer Chinesischen Diagnose und erörtern die wichtigsten diagnostischen Parameter wie Qi, Yin und Yang und die fünf Wandlungsphasen. Das Konzept der Funktionskreise und die diagnostische Ordnung durch die Acht Leitkriterien sowie erste krankheitsauslösende Agenzien werden besprochen. Eine Einführung in die Zungen- und Pulsdiagnostik runden die Seminare ab.
Kurs 1
Diätetik I
12 Unterrichtseinheiten
Theoretische Grundlagen und besondere Merkmale der chinesischen Diätetik.
Übersicht über die Lebensmittelgruppen und ihre therapeutische Anwendung. Ausführliche Wirkbeschreibung wichtiger Einzelmittel.
Kurs 2
Diätetik II
12 Unterrichtseinheiten
Weiterführung der theoretischen Grundlagen der chinesischen Diätetik.
Ausführliche Wirkbeschreibung wichtiger Einzelmittel. Empfehlungen für eine gesunde Ernährungsweise aus Sicht der Chinesischen Medizin.
Kurs 3
Klinische Diätetik I
12 Unterrichtseinheiten
Klinische Anwendung der chinesischen Diätetik bei häufigen Erkrankungen.
Häufige Krankheitsbilder überwiegend aus dem Bereich der Funktionskreise Magen und Milz (wie Magen-Darm-Erkrankungen). Erarbeitung therapeutischer Diätetik-Konzepte mit Lebensmitteln und Rezepturen.
Kurs 4
Klinische Diätetik II
12 Unterrichtseinheiten
Klinische Anwendung der chinesischen Diätetik bei häufigen Erkrankungen.
Häufige Krankheitsbilder überwiegend aus dem Bereich der Funktionskreise Lunge und Niere (wie Hauterkrankungen, Wechseljahresbeschwerden). Erarbeitung therapeutischer Diätetik-Konzepte mit Lebensmitteln und Rezepturen.
Kurs 5
Diätetisches Kochen I und II
16 Unterrichtseinheiten
Zubereitung von einfachen Grundrezepten der chinesischen Diätetik.
Schwerpunkte:
Gerichte mit Gemüse, Fleisch, Fisch und Tofu.
Kurs 6
Diätetisches Kochen III und IV
16 Unterrichtseinheiten
Zubereitung von einfachen therapeutischen Grundrezepten der chinesischen Diätetik.
Schwerpunkte:
Sommerliche Gerichte, Salate und gedämpfte Teigtaschen in verschiedenen Abwandlungen. Tees, Abkochungen / Dekokte und weitere Getränke.
Kurs 7
Diätetik-Praxisseminar
16 Unterrichtseinheiten
Praktische Anwendung der chinesischen Diätetik mit Patientenvorstellungen jeweils zu speziellen Themen.
Theoretische Besprechung von Fallbeispielen sowie gemeinsame Erarbeitung von Diagnose und Therapieprinzipien.
Fallbezogene therapeutische Diätetik-Konzepte sowie Therapiemöglichkeiten im Rahmen der Lebenspflege (Qigong, Selbstmassage und Tuina).
Kurs 8
Chinesische Diätetik von der Theorie zur Praxis: Aufbau eines Ernährungsberatungsgesprächs
12 Unterrichtseinheiten
In diesem Kurs wird der Aufbau eines Ernährungsberatungsgesprächs im Sinne der Chinesischen Diätetik besprochen und anhand einiger Fallbeispiele aus der Praxis intensiv geübt.
• Aufbau von Erst- und Folgegesprächen
• Ernährungsanamnese
• Ausarbeitung individueller Ernährungsempfehlungen
• Ernährungsverhalten verstehen und verändern
• Möglichkeiten und Grenzen erkennen
• Wichtige Formalitäten (u.a. ärztliche Zuweisung, ärztliche Schweigepflichtentbindung)
Kurs 9
Chinesische Diätetik von der Theorie zur Praxis: Häufige Stoffwechselerkrankungen in der Ernährungsberatung
12 Unterrichtseinheiten
In der Therapie von Nahrungsmittelunverträglichkeiten, dem Metabolischen Syndrom und Reizdarm spielt die Umstellung der Ernährungsgewohnheiten eine wesentliche Rolle. Die Komplementarität der chinesischen und westlichen Ernährungslehren zeigt hier sehr gute Therapieerfolge. Ziel dieses Kurses ist, das Wissen der Chinesischen Diätetik, Grundkenntnisse der westlichen Ernährungslehre sowie neueste wissenschaftliche Erkenntnisse in der Praxis gezielt miteinander zu verbinden. Anhand von mehreren Fallbeispielen werden die Anwendungsmöglichkeiten intensiv geübt.
Sonderkurse
Diätetik Sonderkurse
Die Diätetik-Sonderkurse stellen eine herausragende Möglichkeit dar, die Ausbildung in chinesischer Ernährungstherapie zu vertiefen. In diesen speziellen Kursen werden verschiedene, regelmäßig wechselnde Themen aus dem Bereich der Diätetik angeboten, z.B. Diätetik in der Praxis bei Stoffwechselerkrankungen, bei Allergien oder in der Pädiatrie.
Prüfungen & Zertifikate
Zertifikat für den Ausbildungszyklus Diätetik (Chinesische Ernährungstherapie)
200 Unterrichtseinheiten | ca. 18 - 24 Monate
Die SMS ist die erste Gesellschaft für Chinesische Medizin, die einen eigenen Ausbildungszweig zur Chinesischen Ernährungstherapie (Diätetik) entwickelt hat.
Das Zertifikat „Chinesische Ernährungstherapie der SMS“ erhält man nach Absolvieren der erforderlichen Seminare und Bestehen der Prüfung. Die Prüfung besteht aus einem schriftlichen (ca. 10 offene Fragen) und einem mündlich-praktischen Teil in Kleingruppen.
Zum Erlangen des Zertifikats „Chinesische Ernährungstherapie der SMS“ ist weiter die Abgabe von zwei Erfahrungsberichten notwendig.
Die Prüfungsgebühr beträgt 50,- €.
Die Ausbildung kann auch ohne Prüfung absolviert werden (sie erhalten eine Teilnahmebescheinigung).
Erfolgreiche Absolventen werden in die Therapeutenliste der SMS aufgenommen.
Impressionen
Ausbildungszyklus Diätetik- Eindrücke
Kundenstimmen
Dozenten
Ihre Dozenten für den Ausbildungszyklus Diätetik
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