Offene Schule
Ausbildungszyklus Diätetik
In der Chinesischen Medizin hat die Ernährung von Anfang an eine bedeutende Rolle eingenommen. Lebensmittel werden als sanfte Arzneimittel betrachtet, die dazu dienen, die Qi-Kräfte und körperlichen Substanzen auf schonende Weise zu unterstützen.
Die chinesische Ernährungslehre ergänzt die westliche Ernährungsmedizin durch ihr ganzheitliches Krankheitsverständnis und die Möglichkeit individueller Ernährungsempfehlungen.
Inhalt
Diätetik - Chinesische Ernährungstherapie
NEU AB 2027
Zwei Module, zwei Zertifikate
Die Ausbildung ist neu gegliedert. Sie steigen mit Modul 1 ein und können bereits nach etwa einem Jahr einen ersten Abschluss erwerben. Modul 2 vertieft die therapeutische Anwendung – nacheinander oder parallel, je nachdem, wie es in Ihren Alltag passt.
Modul 1 – Grundlagen und Prävention
ca. 140 UE · ca. 1 Jahr
Grundlagen der Chinesischen Medizin, Diagnostik und chinesische Ernährungslehre. Führt zum Zertifikat „Prävention – Chinesische Diätetik (SMS)“.
Modul 2 – Aufbau und Vertiefung
ca. 80 UE · ca. 6 – 12 Monate
Klinische Anwendung bei häufigen Krankheitsbildern und die Beratungspraxis. Gemeinsam mit Modul 1 führt es zum Zertifikat „Chinesische Diätetik (SMS)“.
Alle Kurse sind einzeln buchbar. Der Abschluss von Modul 1 ist keine Voraussetzung für die Teilnahme an Modul 2. · Nächster Ausbildungsbeginn: Januar 2027
In dieser Ausbildung vermitteln unsere erfahrenen Dozent:innen theoretisches Grundlagenverständnis der Chinesischen Medizin mit diagnostischen Prinzipien sowie ein ausführliches Wirkprofil von Lebensmitteln und der Zubereitung.
Die Schwerpunkte liegen zudem auf der praxisnahen Anwendung der chinesischen Diätetik mit vertiefenden Falldarstellungen. Eine Besonderheit stellen praktische Kochkurse dar, in denen die Teilnehmer lernen, einfache, ansprechende Grundrezepte der Chinesischen Ernährungstherapie zuzubereiten und je nach der gewünschten Wirkung abzuwandeln.
Nach Abschluss dieser Ausbildung können gezielt individuelle Ernährungsempfehlungen sowohl zur Behandlung von Beschwerden als auch präventiv im Sinne der Krankheitsprophylaxe gegeben werden. Ziel ist es hierbei, die Vorzüge von traditionellem Wissen und moderner Wissenschaft zu verbinden.
Die Diätetik Ausbildung richtet sich vor allem an
- Ernährungswissenschaftler:innen
- Ökotropholog:innen
- Ärzt:innen
- Diätassistent:innen
- Gesundheitsberater:innen
- sowie an TCM-Therapeut:innen,
die sich diesem Thema ausführlicher widmen wollen.
Die Ausbildung findet hauptsächlich online statt und folgt einem Baukastenprinzip.
Kurs: Diätetisches Kochen
Kurse
Das Kursangebot
Ausbildungsumfang 140 – 220 UE | Dauer 1 – 2 Jahre
Modul 1 – Grundlagen und Prävention ca. 140 UE · ca. 1 Jahr
Einstieg jederzeit möglich. Empfehlenswert ist der Start mit Grundlagen und Diagnostik sowie Diätetik I und II. Bereits nach Modul 1 können Sie einen Abschluss erwerben – oder parallel mit Modul 2 weitermachen.
Grundlegende Konzepte der Chinesischen Medizin, diagnostische Prinzipien und die Grundlagen der chinesischen Ernährungslehre. Sie lernen, Empfehlungen zur Gesunderhaltung und Prävention zu entwickeln und alltagstauglich umzusetzen. Praktische Kochkurse vertiefen das theoretische Wissen.
MODUL 1 EMPFOHLENER EINSTIEG
Theoretische Grundlagen — Grundlagen und Diagnostik, Funktionskreise I, II & III
Diese Wochenendseminare führen in die Grundlagen der Chinesischen Medizin ein. Anhand praktischer, konkreter Beispiele vermitteln die SMS-Dozenten den Weg zu einer Chinesischen Diagnose und erörtern die wichtigsten diagnostischen Parameter wie Qi, Yin und Yang und die fünf Wandlungsphasen. Das Konzept der Funktionskreise und die diagnostische Ordnung durch die Acht Leitkriterien sowie erste krankheitsauslösende Agenzien werden besprochen. Eine Einführung in die Zungen- und Pulsdiagnostik runden die Seminare ab.
- Grundlagen der Chinesischen Medizin und Diagnostik – Qi, Yin/Yang, Fünf Wandlungsphasen; Erstellung einer chinesischen Diagnose mit Puls- und Zungendiagnostik
- Funktionskreise I – Physiologie, Pathologie und Therapie der „Lungen"- und „Mitte"-Funktionskreise mit klinischen Beispielen und Fallbesprechungen
- Funktionskreise II – „Leber"- und „Herz"-Funktionskreise
- Funktionskreise III – „Nieren"-Funktionskreis und die wichtigsten Krankheitsagenzien
MODUL 1 EMPFOHLENER EINSTIEG
Kurs 1 | Diätetik I
12 Unterrichtseinheiten
Theoretische Grundlagen und besondere Merkmale der chinesischen Diätetik. Übersicht über die Lebensmittelgruppen und ihre therapeutische Anwendung. Ausführliche Wirkbeschreibung wichtiger Einzelmittel.
In 2027:
Chinesische Diätetik I + II Kompaktseminar
MODUL 1 EMPFOHLENER EINSTIEG
Kurs 2 | Diätetik II
12 Unterrichtseinheiten
Weiterführung der theoretischen Grundlagen der chinesischen Diätetik. Ausführliche Wirkbeschreibung wichtiger Einzelmittel. Empfehlungen für eine gesunde Ernährungsweise aus Sicht der Chinesischen Medizin.
In 2027:
Chinesische Diätetik I + II Kompaktseminar
MODUL 1 NEUER KURS
Gesunde Ernährung und Prävention
12 Unterrichtseinheiten
Beschreibung folgt.
MODUL 1
Kurs 5 | Diätetisches Kochen I und II
16 Unterrichtseinheiten
Zubereitung von einfachen Grundrezepten der chinesischen Diätetik. Schwerpunkte: Gerichte mit Gemüse, Fleisch, Fisch und Tofu.
MODUL 1
Kurs 6 | Diätetisches Kochen III und IV
16 Unterrichtseinheiten
Zubereitung von einfachen therapeutischen Grundrezepten der chinesischen Diätetik. Schwerpunkte: Sommerliche Gerichte, Salate und gedämpfte Teigtaschen in verschiedenen Abwandlungen. Tees, Abkochungen / Dekokte und weitere Getränke.
ABSCHLUSS MODUL 1 - OPTIONAL
Zertifikat „Prävention – Chinesische Diätetik (SMS)“
ca. 140 Unterrichtseinheiten
Bescheinigt fundierte Kenntnisse der Chinesischen Ernährungslehre und qualifiziert für die Tätigkeit im präventiven und beratenden Bereich. Voraussetzung: alle Kurse des Moduls und zwei Erfahrungsberichte. Prüfung mündlich, online.
Termine folgen.
Modul 2 – Aufbau und Vertiefung ca. 80 UE · ca. 6 – 12 Monate
Kann parallel zu Modul 1 belegt werden. Der Abschluss von Modul 1 ist keine Voraussetzung für die Teilnahme an diesen Kursen.
Vertiefung des Wissens und Erweiterung der Beratungskompetenz um therapeutische Aspekte. Schwerpunkte sind die Anwendung der Diätetik bei häufigen Krankheitsbildern und die Verbindung traditioneller und moderner Ernährungskonzepte.
MODUL 2
Kurs 3 | Klinische Diätetik I
12 Unterrichtseinheiten
Klinische Anwendung der chinesischen Diätetik bei häufigen Erkrankungen. Häufige Krankheitsbilder überwiegend aus dem Bereich der Funktionskreise Magen und Milz (wie Magen-Darm-Erkrankungen).
Erarbeitung therapeutischer Diätetik-Konzepte mit Lebensmitteln und Rezepturen.
MODUL 2
Kurs 4 | Klinische Diätetik II
12 Unterrichtseinheiten
Klinische Anwendung der chinesischen Diätetik bei häufigen Erkrankungen. Häufige Krankheitsbilder überwiegend aus dem Bereich der Funktionskreise Lunge und Niere (wie Hauterkrankungen, Wechseljahresbeschwerden). Erarbeitung therapeutischer Diätetik-Konzepte mit Lebensmitteln und Rezepturen.
MODUL 2
Diätetik-Praxisseminar
16 Unterrichtseinheiten
Praktische Anwendung der chinesischen Diätetik mit Patientenvorstellungen jeweils zu speziellen Themen. Theoretische Besprechung von Fallbeispielen sowie gemeinsame Erarbeitung von Diagnose und Therapieprinzipien. Dieses Seminar ist im Rahmen der Ausbildung zweimal - zur unterschiedlichen Themen - zu besuchen.
MODUL 2
Kurs 8 | Chinesische Diätetik von der Theorie zur Praxis: Aufbau eines Ernährungsberatungsgesprächs
12 Unterrichtseinheiten
In diesem Kurs wird der Aufbau eines Ernährungsberatungsgesprächs im Sinne der Chinesischen Diätetik besprochen und anhand einiger Fallbeispiele aus der Praxis intensiv geübt.
MODUL 2
Kurs 9 | Chinesische Diätetik von der Theorie zur Praxis: Häufige Stoffwechselerkrankungen in der Ernährungsberatung
12 Unterrichtseinheiten
In der Therapie von Nahrungsmittelunverträglichkeiten, dem Metabolischen Syndrom und Reizdarm spielt die Umstellung der Ernährungsgewohnheiten eine wesentliche Rolle.
GESAMTABSCHLUSS
Zertifikat „Chinesische Diätetik (SMS)“
ca. 220 Unterrichtseinheiten · 1 – 2 Jahre
Umfassende Qualifikation in Chinesischer Diätetik – von der Prävention bis zur therapeutischen Anwendung. Voraussetzung: alle Kurse beider Module und zwei therapeutische Fallbeispiele. Prüfung schriftlich und mündlich in Präsenz.
Termine folgen.
Sonderkurse/ Veranstaltungen
Ergänzende Angebote
Diätetik-Sonderkurse
Die Diätetik-Sonderkurse stellen eine herausragende Möglichkeit dar, die Ausbildung in chinesischer Ernährungstherapie zu vertiefen. In diesen speziellen Kursen werden verschiedene, regelmäßig wechselnde Themen aus dem Bereich der Diätetik angeboten, z. B. Diätetik in der Praxis bei Stoffwechselerkrankungen, bei Allergien oder in der Pädiatrie.
Arbeitsgruppe Chinesische Diätetik
Die regelmäßigen Treffen bieten nach der Ausbildung die Möglichkeit, Erfahrungen und Herausforderungen auszutauschen, aktuelle Ernährungsthemen zu diskutieren, besondere Fälle zu besprechen und voneinander zu lernen. Mindestens zweimal jährlich, online oder in Präsenz. Kostenfrei für alle SMS-Mitglieder.
Termine auf Anfrage.
Prüfungen & Zertifikate
Zwei Zertifikate im Ausbildungszyklus Diätetik
ca. 220 UE
1 - 2 Jahre
ZWISCHENABSCHLUSS | OPTIONAL
Zertifikat „Prävention – Chinesische Diätetik (SMS)“
140 Unterrichtseinheiten
Bescheinigt fundierte Kenntnisse der Chinesischen Ernährungslehre und qualifiziert für die Tätigkeit im präventiven und beratenden Bereich – zum Beispiel in Gesundheitsförderung, Ernährungs- oder Gesundheitscoaching oder in Kursen zur Lebenspflege.
Voraussetzung
alle Kurse des Moduls 1 und zwei Erfahrungsberichte
Prüfung
mündlich, online
GESAMTABSCHLUSS
Zertifikat „Chinesische Diätetik (SMS)“
220 Unterrichtseinheiten · 1 – 2 Jahre
Die SMS ist die erste Gesellschaft für Chinesische Medizin, die einen eigenen Ausbildungszweig zur Chinesischen Ernährungstherapie (Diätetik) entwickelt hat.
Voraussetzung
alle Kurse beider Module und zwei therapeutische Fallbeispiele
Prüfung
schriftlich und mündlich in Präsenz
GUT ZU WISSEN
Die Ausbildung kann auch ohne Prüfung absolviert werden; in diesem Fall erhalten Sie eine Teilnahmebescheinigung. Erfolgreiche Absolvent:innen werden in die Therapeutenliste der SMS aufgenommen.
Impressionen
Ausbildungszyklus Diätetik- Eindrücke
Kundenstimmen
Dozenten
Ihre Dozenten für den Ausbildungszyklus Diätetik
© 2026 Societas Medicinae Sinensis