Jan Valentini ist FA für Allgemeinmedizin mit Zusatzbezeichnung Akupunktur und Postgraduierter in Traditioneller Chinesischer Medizin (Universität Porto). Er hat mehrere Studien- und Forschungsaufenthalte in China durchgeführt (Beijing, Harbin, Wudang). Derzeit ist er Forschungsleiter für komplementäre und integrative Medizin am Institut für Allgemeinmedizin und Interprofessionelle Versorgung des Universitätsklinikums Tübingen (UKT) und in der medizinischen Aus- und Weiterbildung tätig. Klinisch ist er als Oberarzt in der Ambulanz für Akupunktur und Chinesische Medizin tätig, die er 2019 am UKT mitbegründet hat. Seine Arbeitsschwerpunkte sind die Integration von evidenzbasierter Komplementärmedizin in die Primärversorgung und die integrative Onkologie.
Er ist Sprecher der AG Komplementärmedizin der Deutschen Gesellschaft für Allgemeinmedizin und Familienmedizin (DEGAM) und Mitglied des Lenkungsgremiums des FORUM universitären Arbeitsgruppen für Naturheilverfahren und Komplementärmedizin im deutschsprachigen Raum. Zudem Prüfer und Fachgutachter in der Zusatzweiterbildung Akupunktur der Bezirksärztekammer Südwürttemberg.
