Diätetik Sonderkurse/Kochkurse

Diätetisches Kochen nach der chinesischen Medizin

Die Teilnehmer dieser Kurse lernen einfache, aber kulinarisch ansprechende Grundrezepte der chinesischen Diätetik zuzubereiten und je nach gewünschter Wirkung abzuwandeln. Gleichzeitig werden sie mit den wichtigsten Prinzipien der chinesischen Diätetik vertraut gemacht. Im Laufe jedes Kurses wird ein fertiges Menü gekocht. Die Kurse eignen sich sowohl für Patienten bzw. interessierte Laien (ohne theoretische Vorkenntnisse in der chin. Medizin) als auch für TCM-Therapeuten, die bisher den praktischen Aspekt der chinesischen Diätetik vermisst haben.

Kursleiterinnen:

Dr. phil. Ute Engelhardt ist Sinologin mit Schwerpunkt auf chinesischer Medizin und Diätetik sowie chinesischen Bewegungstherapien. Veröffentlichungen u.a.: Chinesische Diätetik (1997).
Barbara Nosse ist eine erfahrene Vollwertköchin, die schon zahlreiche Kurse zu diesem Thema geleitet hat.

Diätetisches Kochen I - Grundlagen für den Alltag

Termin: 12./13. Juni 2010
Kursinhalt: Zubereitung von einfachen Grundrezepten der chinesischen Diätetik; Schwerpunkte: Gerichte mit Gemüse, Fleisch, Fisch und Tofu sowie Brei mit Abwandlungen.

Diätetisches Kochen II - Kochen sommerlicher Gerichte

Termin: 10./11. Juli 2010
Kursinhalt: Zubereitung von weiteren klassischen Gerichten der chinesischen Diätetik; Schwerpunkte: Suppen und Getreidepfannen in verschiedenen Abwandlungen.

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Neu in Hamburg!
KOMPAKTSEMINAR Praxis der chinesischen Diätetik

Im Rahmen dieses erstmals in Hamburg angebotenen Kurses wird die klinische Anwendung der chinesischen Diätetik an ausgewählten Krankheitsbildern eingeübt. Häufige Krankheitsbilder wie z.B. Magen-Darm-Erkrankungen, Neurodermitis oder Akne werden nach den Gesichtspunkten der chinesischen Medizin analysiert und das therapeutische Diätetik-Konzept  anhand einzelner Lebensmittel und Rezepturen erarbeitet. Darüber hinaus lernen die Teilnehmer auch kulinarisch ansprechende Grundrezepte praktisch zu kochen. Die dabei erworbenen Kenntnisse lassen sich sowohl gezielt in eine diätetische Beratung im Rahmen der chinesischen Medizin als auch in den eigenen Alltag integrieren.
Für dieses Seminar sind Vorkenntnisse in der chinesischen Diätetik wünschenswert aber nicht zwingend notwendig.
Theoretische Schwerpunkte: Punktuelle Wiederholung der theoretischen Grundlagen und wichtiger Einzelmittel der chinesischen Diätetik und Anwendung bei häufigen Krankheitsbildern in der klinischen Praxis mit Fallbeispielen
Praktische Schwerpunkte: Besprechung und praktische Zubereitung von Grundrezepten (Suppen, Getreide-, Gemüse- und andere Hauptgerichte sowie Dekokte) und deren Abwandlungen in Bezug auf ausgewählte Krankheitsbilder.
Kursleiter: Dr. med. Rainer Nögel ist Internist und in einer Praxisgemeinschaft für Chinesische Medizin in München niedergelassen. Er ist Präsident und langjähriger Dozent der SMS. Veröffentlichungen u.a. Rezepte in der Chinesischen Diätetik (mit Ute Engelhardt) 2008
Barbara Nosse ist eine erfahrene Vollwertköchin, die schon zahlreiche Kurse zum diätetischen Kochen geleitet hat, Mitautorin: Rezepte der chinesischen Diätetik (2008).
Zeiten:            19. - 21. November 2010
            Freitag: 17.00 - 20.00 Uhr,
            Samstag 9.00 - 17.00 Uhr
            Sonntag 9.00 - 13.00 Uhr
            (insgesamt 20 Unterrichtseinheiten; 12 UE werden anerkannt im Rahmen der ärztlichen
            Ausbildung der SMS; 20 UE werden anerkannt im Rahmen der 1.000-Stunden-Ausbildung
            der SMS und im Rahmen der Diätetik-Ausbildung der SMS)
Ort:            Der Veranstaltungsort in Hamburg wird rechtzeitig bekannt gegeben.
Kursgebühren:        280 € für SMS-Mitglieder, 330 € für Nichtmitglieder (inkl. Lebensmittel)

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